茄子是很多朋友喜欢的一道美食，它不仅味道鲜美而且营养价值高，那么你知道如何做炖茄子吗？今天我就和大家分享一下经验，希望能帮助到大家。
食材
1
茄子 50克
2
猪肉 100克
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
红椒 适量
7
青椒 适量
8
八角 适量
9
料酒 适量
10
鸡精 适量
11
盐 适量
12
白糖 适量
13
蚝油 适量
14
生抽 适量
方法/步骤
1
先把茄子削皮，茄子切片。
2
将葱切丝。
3
将姜切末。
4
将菜椒切块。
5
将猪肉切片。
6
起锅烧油，放入八角炒香。
7
放入肉片翻炒。
8
放入姜片、蒜片、葱丝。
9
放入料酒、蚝油、老抽、盐、鸡精、白糖。
10
倒入适量的水。
11
倒入茄子，翻炒至茄子变软。
12
放入菜椒，翻炒均匀。
13
撒上葱花，出锅装碗即可。