肉丝茄子煲的家常做法

步骤1.辣椒切条，蒜头切片，香葱切成4cm长的段，待用。2.瘦肉切成长条。3.放入蚝油、番薯粉、油。4.拌匀。5.茄子洗净，去蒂，切成6CM的长条。6.热油锅。放入400ml的油。7.放茄子入锅炸。8.炸至表面微黄，变软。9.捞起滤油。10.把油倒出，锅里只留一点点油即可。热油锅。11.倒入肉丝，用筷子翻炒。12.肉丝炒至八成熟的时候，放入茄子、蚝油翻炒。13.炒两分钟左右，放入辣椒、葱段即可。出锅装入沙煲里。14.装好后，沙煲再加热5分钟即可。