贵州特色的稀有菜系，它来源于安顺地区的镇宁县，健康美味，营养又好吃，做法简单，就和一般做菜方法一样，一看就容易上手，大家有口福喽！希望传达各个地方的游客来贵州，亲自到人家品尝一下这等家常菜。
食材
1
一个茄子 400克
2
西红柿 100克
3
清水 500克
4
姜片 少许
方法/步骤
1
将一个茄子（约400克）烧透（软），把皮剥开，手撕成条放入汤碗中备用。
2
将100克西红柿切成片，姜片少许。
3
500克清水倒入炒菜锅大火烧开，将以上主料，佐料放入锅中。
4
待沸腾2分钟，加入食用油，食盐，味精，最后放入寸葱，倒入汤碗即可。
注意事项
茄子一定要烧透，烧软，不能让其他方法来代替，不然就损失了这一道菜的美味。
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