排骨具有滋阴、补血的功效；适合大部分人食用；精致而成的糖醋排骨色泽红里透亮，糖醋味浓郁，入口让人回味悠长，这里展示下这道菜的做法。
食材
1
肋排骨 适量
2
老姜、大葱、花椒、白酒、排骨、盐 适量
3
番茄酱、白糖、红醋、陈醋 适量
方法/步骤
1
宜选用肋排，其肉层薄，肉质瘦，口感娇嫩，
2
老姜切片，大葱切段
3
然后锅中倒入清水，冷水入排骨，倒入少许白酒，慢火烧至沸腾，便捞出备用；
4
跟着锅中另入清水，入老姜、葱段、花椒、白酒、排骨、盐；烧至沸腾后转小火，小火蒸煮半个钟后，沥出配料捞出备用；
5
热锅露劣码入锅，油温烧至六七成熟后，倒入之前备用的排骨炸至表层略有金黄色后捞起备用；
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另准备锅入少许油，倒入番茄酱、白糖，慢胳屈火炒化白糖，期间可以加适量的盐的；
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随后倒入红醋，搅拌后加入适量清水，烧至沸腾后倒入排骨；
8
小火收汁煮半个钟，让排骨充分吸收酱汁，入味回甜，再倒入陈醋，翻炒均眠贪匀后便可装盘食用了；
注意事项
1
过油时油温不可过高，才能保证肉质鲜腻的口感；
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