豆沙馅的粽子，软糯可口，香甜无比，每年端午的时候，我都要做一些豆沙粽子，嫌买来的豆沙馅不好，都是自己用红豆制作豆沙，包进粽子。
食材
1
红豆 500g
2
糯米 1000g
3
桂花 少许
4
粽叶 500g
5
陈皮 1片
6
白糖 适量
7
熟猪油 适量
方法/步骤
1
选取饱满的红豆洗净，加2倍的水入锅，加一片陈皮，陈皮有消食的作用，又是一味香料，煮1个小时左右，煮到红豆脱皮。
2
捞出陈皮，把煮烂的红豆，放入料理机，打成泥状，
3
锅里放适量熟猪油，加入豆沙炒制，素油也可以，不过猪油与豆沙是黄金组合，炒出的豆沙特别香。要起锅时加适量白糖，和桂花。豆沙馅就制作完成了。
4
粽叶有两种，一种是江芦苇叶，一种是竹叶，都要洗净用开水烫一下，使其柔软。糯米提前淘洗，用水浸泡。
5
接下来就是包粽子，先用2片叶子，卷成一个斗状，放入一部分糯米，再舀两勺豆沙，然后再覆盖糯米，包好用绳子扎紧。
6
裹好的粽子，放入锅内水没过粽子，大火煮开，小火焖3到4个小时，中途要加两次水，