粽子又称“角黍”、“筒粽”,是端午节汉族的传统节日食品,由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的,是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。
工具/原料
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五花肉、糯米、花生仁、虾米、虾皮、香菇、腊肠、鹌鹑蛋、蒜头、萝卜干。
2
油(最好是猪油)、盐、料酒、酱油、腐乳汁、五香粉、鸡精、卤粉、糖。
3
新鲜竹叶、咸草(棉线也行)。
准备工作
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1.咸肉:加入适量盐、鸡精、酱油、卤粉、料酒、糖少许腌制过夜;腐乳肉:加入适量盐、鸡精、酱油、腐乳汁、料酒、糖少许腌制过夜。(根据喜好任选一种做法)
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2.花生仁用水煮过。
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3.香菇泡发切成条状,放进锅里热油爆香,这时加点酱油会更入味。
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4.萝卜干也切成条状,放进锅里热油爆香。
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6.腊肠切片。
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7.鹌鹑蛋做法与咸肉同。
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8.蒜头剥皮。
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9.竹叶剪去残余的枝头,和咸草用清水洗净。
步骤/方法
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取竹叶一片,在尾部三分之一处折成一漏斗状;
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在漏斗中舀入一半糯米,放入猪肉、香菇、腊肠、鹌鹑蛋、蒜头等馅料,再加上糯米填满;
3
将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用咸草或绳子在粽腰处扎紧打结;
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先把锅里的煮开,把粽子放入高压锅中,以水盖过粽子,用中火煮二十分钟,然后就在满屋的粽子香味中等待着粽子出锅啦。。。。