（夏天）凉面的做法

锅里放入适量清水，烧开后，加入面条。若水过少，可再放入适量凉水，煮沸。保持水量充足，是为了防止面条蒸煮过程中拧成一团。做凉面的面条需要熟却不烂的程度。把煮好的面条捞出，用凉水过一遍，然后放置适当时间凉透。煮面条的时候，可以把其它凉面调料调好，先把黄瓜、萝卜和蒜泥弄好。建议切黄瓜和萝卜时，为了把黄瓜和萝卜切成细丝，可用XX工具（大家明白就好哈，土话我们那叫菜窗子）。当然直接用刀切也是可以的，只是很难切得那么细致。找一大碗放入面条和双丝，再根据个人口味放入蒜泥和辣椒油，当然不要忘记放点盐哈。至此，凉面基本完成，可根据口味放入其它调料品。