鸡中翅是整只鸡中最为鲜嫩可口的部位，而且在它的软骨和骨头中，可摄取动物胶的结合组织，含有大量的成胶原及弹性蛋白。下面我们一起到红孩子美食厨房来学习一下如何蒸出香滑鸡翅。
食材
1
鸡中翅 500g
2
木耳 10g
3
枸杞 20g
4
姜 3片
5
红薯淀粉 适量
6
生抽 半匙
7
胡椒粉 2g
8
花椒粉 1g
9
白糖 适量
方法/步骤
1
鸡翅浸泡半小时以上，中间换水
2
沥干或擦干水分
3
从中间剖开
4
剁小粒
5
剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味(可腌制过夜)
6
木耳泡发洗净
7
枸杞洗净用凉开水浸泡
8
鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉
9
木耳铺在盘底
10
鸡翅摆在上面
11
水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火
12
撒入葱花和枸杞即可
注意事项
如果鸡翅量过大或者铺的较厚，可将蒸制时间延长至20分钟。
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