挑选健康肉类食物三要素

越小的动物越好 在日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鸭肉、鹅肉、鸡肉，其次是羊肉、猪肉、牛肉。鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用，对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高，所以对中老年人尤其是身体虚弱的人特别适合。虾里的钙和镁的含量更加丰富，并且虾中特有的虾青素，具有抗氧化、防衰老的作用。颜色浅的肉类营养成分越好 肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：1、为色泽鲜红或暗红，比如猪肉、牛肉、羊肉等2、为肉色或嫩白色，如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。3、为几乎无色、主要是水生贝壳类动物，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。