挂霜花生米——甜花生

花生米 半碗

水 一碗

白糖 半碗

淀粉 适量

所有食材准备好，凉锅下花生米，开小火干烧，同时轻轻晃动锅，使花生米受热均匀，待花生米在锅中噼啪响时，关火，倒入盘中，平铺晾凉。

熬到锅中的气泡密集，用锅铲挑起糖浆后，锅铲上能挂住糖浆了，关火。

倒入晾凉后的花生米，快速搅拌，让花生米均匀的挂上糖浆。

同时，依次拿少许淀粉，撒到花生米上不停的搅拌。（淀粉不要一次性都倒入锅中，分批倒入）

待花生米表面都挂上淀粉后，关火出锅，倒入盘中晾凉后，即可食用。

锅中有糖很难刷，可以加一些清水，烧开后轻松刷锅。

花生米晾凉的过程中，要将花生米平铺于盘中，散热均匀。