羊肉含有丰富的营养，是冬季驱寒的滋补佳品,羊肉不同的部位用不同的料理方法，目的是最大可能的发挥食材本身的优点！羊腿肉嫩，瘦肉多，脂肪少，适合炖汤，烧烤，红烧，通常家庭根据自己的喜欢选择自己喜欢或者擅长的方式来处理！今天选择红烧加辅料白菜的方法来做一个冬天里的暖煲，味道回味无穷！
食材
1
羊腿肉 500克左右
2
白菜 半颗
3
干辣椒 适量
4
花椒 少许
5
姜蒜 适量
6
冰糖 少许
7
小茴香 少许
方法/步骤
1
羊腿肉斩块下锅放入姜水里焯水断生
2
加入花椒同烧去膻味
3
准备好调味料，小茴香，干辣椒，姜蒜，花椒
4
另起锅放入玉米油烧热下调料
5
所有调料下锅炒香
6
放入焯过水的羊腿肉，加入热水大火烧煮
7
大白菜洗净后掰开
8
把白菜放入瓦煲底部
9
把羊腿肉放入煲内铺在白菜上面
10
盖上盖子文武火慢炖直到熟烂，食用时调入食盐即可
注意事项
1
羊肉基本都带有膻味，所以吃之前最好焯一下水去膻味
2
焯水的时候放些姜片和花椒，膻味去除的更快
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