手撕面包是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软;还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
食材
1
高筋面粉 300克
2
鸡蛋 30克
3
酵母 3克
4
盐 2克
方法/步骤
1
面粉里加两个鸡蛋、盐、酵母，搅拌成棉絮状，然后用手揉，揉成光滑面团，放盆里用保鲜膜包住发酵大概2小时。
2
发酵成两倍大面团
3
拉一下面团大概这样吧，再拿出面团揉出里面的气泡
4
揉成长条，切小段，擀成椭圆形再卷起，也可以在中间加蔓越莓、葡萄干之类的增加口感，锅中先刷上一层油，再放入面团
5
取一个鸡蛋，蛋清分离，蛋黄打散，卷好的面团抹上蛋液，洒点椰蓉，再用保鲜膜盖住，二次发酵至两倍大。
6
二次发酵完直接上锅蒸，不需要撕掉保鲜膜，冷水下锅，蒸45分钟，关火后焖5分钟再打开。十分蓬松的手撕面包完成啦～
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