今天带来的是代糖黑麦大列巴,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
高筋面粉 450克
2
黑全麦粉 230克
3
牛奶 150克
4
鸡蛋 4个
5
糖小朵 两条
6
酵母 10克
7
盐 6克
8
黄油 55克
9
葡萄干 蔓越莓 130克
10
熟核桃 南瓜子 120克
11
全蛋液（刷面） 1个
12
生燕麦（可不用） 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
准备食材：黄油拿出来回温
2
葡菌宙萄干蔓越莓洗净晾干后浸在朗姆酒中，没有朗姆酒可省略
3
将除黄油以上的各种食材混合
4
搅拌成团后加入软化好的黄油继续快速搅拌出粗膜
5
放在温暖湿润的地方发酵至两倍大
6
发酵好分成两份或三份排气滚圆，盖保鲜膜松弛二柱川盯十分钟左右
7
拿出一个面团擀成长方形，包入各种馅料
8
卷紧成锥子状
9
放在温暖湿润的地方二发至1.5倍大后用小刀割包
10
刷上蛋液，然晃酱后撒上生燕麦片
11
预热烤箱160度，放进中层，上下火半小时左右就好啦