醋泡黑豆是用黑豆、米醋制作而成的。中医讲五色、五味，“黑”入肾，“酸”入肝，黑豆对人的肾是有好处的。醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能；同时，从营养的角度，豆类富含植物蛋白，营养丰富。多吃豆类或者黑色食品对人体都有好处。
工具/原料
1
玻璃罐
2
黑豆和醋
方法/步骤
1
取适量黑豆放入盆中，大约500g左右，加适量清水洗净放入筛子中晾干水分。
2
铁锅洗净擦干，打开火后不放油烧热，把晾干水分的黑豆放入铁锅中用小火慢炒，并不断搅拌。大火容易炒糊，所以得用小火。
3
不断翻炒至发出噼噼啪啪的声音后在炒2分钟之后出锅，放入筛子里面把糊的找出来扔了。把好的放在筛子里晾凉。
4
准备一个玻璃罐子，把晾凉后的黑豆装入玻璃罐中。
5
往玻璃罐中导入米醋，直至黑豆全部浸没在米醋中，待黑豆吸收之后继续加入米醋，大约加两三次米醋就可以了，泡三天左右就可以食用，饭后食用，每次就吃7-8粒就可以了，
注意事项
炒的时候一定不要放油
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