做锅贴一定要用平底锅，我用的是平底电饼铛，在电饼铛上略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎至见下面变成浅黄色时，淋入香油，淋入适量的水使之渗入平锅底部。盖上锅盖，待水靠干，底部呈金黄色锅贴熟即可。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。食时，皮薄鲜香，食而不腻，回味无穷。真是一美好享受也。
食材
1
饺子粉 500克
2
白菜 300克
3
猪肉 500克
4
韭菜 150克
5
食用油 20克
6
香油 20克
7
精盐 6克
8
味精 2克
9
酱油 20克
方法/步骤
1
食材：白菜、猪肉、韭菜、饺子粉。
2
猪肉放入盆里，放入味精、酱油、精盐。
3
顺一个方向搅拌均匀喂一会。
4
再放入食用油，顺一个方向搅拌均匀。
5
白菜洗净放少许盐剁碎。
6
用清水洗一下挤掉水分。
7
放入搅拌好的肉里拌均匀。
8
韭菜洗净切碎。
9
放入搅拌好的肉菜里。
10
顺一个方向搅拌均匀成馅料。
11
饺子粉里放入1克盐，加入热水和成面团揉匀。
12
盖上湿布醒十五分钟以上。
13
把醒好的面团揉成长条,撒上薄面，下成饺子剂.
14
把饺子剂按扁、用小擀面杖，擀成边薄中间稍厚的圆皮。
15
圆皮上放入馅料。
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把中间包起，成枕头状锅贴生坯。
17
电饼铛预热好，刷一层油，把锅贴生坯摆上，按下锅贴按钮。
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见下面变成浅黄色时，淋入香油，淋入适量的水使之渗入平锅底部。
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盖上锅盖，在按下锅贴键。
20
待水靠干，底部呈金黄色锅贴熟即可。
21
用铲子铲出，放入盘里即可。
注意事项
1
喂好的肉馅里放入食用油顺一个方向搅拌均匀，在放入白菜、韭菜拌匀，白菜、韭菜不会出水。
2
包锅贴前在把韭菜放入拌馅。