回锅肉是一道家喻户晓的美食，下面小编就把方法步骤附下，只供参考。
食材
1
五花肉 一大块
2
郫县豆瓣酱 两勺
3
花椒 十几颗
4
生抽 一勺
5
料酒 半勺
6
生姜 半块
7
白糖 半勺
8
鸡精 半勺
9
大蒜 三瓣
10
青椒 两个
11
蒜苗 三条
方法/步骤
1
五花肉洗净，加入生姜和花椒放入温水中煮30分钟，能用筷子轻松插入肉皮为好，捞起过清水放凉。
2
放凉后猪肉切成薄片。
3
把生姜、蒜、青椒切片，蒜苗切段备用。
4
热锅烧油，油温八成热时下熟五花肉片，煸炒出一部分油脂。
5
然后下姜蒜和花椒，小炒一会后加郫县豆瓣酱、白糖、生抽、料酒一起翻炒。
6
下青椒，炒至青椒表皮起褶皱。
7
放入蒜苗段、调入鸡精，转大火翻炒几下后起锅装盘。
8
最后一步，装盘盛出。
注意事项
五花肉要选肥瘦相间的，口感才好。
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