新鲜的黄姑鱼，爆入炒香的蒜蓉辣酱中，再码入嫩豆腐 。咕嘟咕嘟炖上20分钟，出锅前的韭菜碎 既点缀了菜品又提鲜了味道～该文章来自豆果美食达人作者虫懒懒
食材
1
黄姑鱼 2条
2
嫩豆腐 1块
3
蒜蓉辣酱 2勺
4
姜片 3片
5
洋葱 1/4个
6
大蒜 6-7瓣
7
韭菜 5根
8
荤油 1勺
9
八角 2个
10
生抽 3勺
11
料酒 1勺
步骤
1
新鲜的黄姑鱼清洗干净 用厨房纸擦干水分。斜刀切块备用。
2
洋葱切块，大蒜拍散，生姜切片，嫩豆腐切块。
3
炒锅烧热放入荤油 融化。荤油化开 下入八角炸香，再放入洋葱 生姜 大蒜 炒香。炒香后 放入1勺蒜蓉辣酱。
4
辣酱炒出红油 滑入鱼块。放1勺白糖，白糖炒化，淋入生抽，大火把酱料炒匀。
5
沿锅边烹入料酒去腥。加入开水没过鱼块，汤煮开 下入豆腐块。中火炖20分钟。锅内鱼汤剩1/3时 撒入食盐调味。
6
撒入韭菜碎 转大火
7
大火收汁 至韭菜断生 汤汁浓稠。 出锅装盘。
8
✅完成✅
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