一条鱼嘛，个头比较大，用中式的烹调方法就只能剁开了炖，不免又是油烟、又担心炖碎。用烤箱烤就简单多了，把鱼腌制入味，调一个味道好的酱汁，和鱼一起包起来烤，既省心又省事儿。今天的酱汁有点儿地中海风味，使用橄榄油，新鲜番茄和番茄酱调味，柠檬和柠檬汁去腥提味，效果还真的不错！至于图片嘛，原谅我吧，大伙凑合看——
食材
1
美国红鱼 1条
2
洋葱 50g
3
西红柿 2个
4
香菜 适量
5
大蒜 4瓣
6
柠檬 1个
7
黑胡椒粉 1小勺
8
盐 1小勺
9
橄榄油 1大勺
10
白葡萄酒 120ml
方法/步骤
1
材料及处理 1、美国红鱼1条，治净； 2、洋葱50g切丝，香菜适量切碎，番茄2个切小丁，大蒜4瓣切末； 3、柠檬1个，半个切片，半个榨汁。
注意事项
1
除了红鱼，鲈鱼、平鱼、梭鱼等海鱼都是不错的而选择，淡水鱼差点儿。
2
根据鱼的大小调整烤箱温度和时间。
3
除了酱汁，鱼本身的味道比较淡，口味重的话，腌制时可以多放点儿盐和胡椒粉。
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