“外婆味儿”什锦红薯粉丝汤
食材
1
白萝卜 100克
2
鱼饼 50克
3
虾干 20克
4
香菇 10克
5
五花肉 40克
6
红薯粉 50克
7
面筋 10克
8
葱 5克
方法/步骤
1
备料：各种材料切丝备用。ps：汤要煮约20分钟，白萝卜丝切中等粗细，不然会容易煮烂。
2
五花肉中火下锅煎至金黄色出大量猪油。
3
大火热油锅依次放入：鱼饼、茭白丝、香菇，煸炒均匀。（香菇轻微过猪油，会出奶油香嗷）
4
煸炒至软化后放入白萝卜丝和虾干，煸炒至白萝卜丝软化，放入干辣椒煸炒，放入适量的盐，大火倒入适量料酒炝香食材。
5
下料酒炒香入味后，放入约600ml清水。大火煮沸。
6
汤水翻滚后放入适量红薯粉丝。大火煮沸约12分钟，等红薯粉丝软化。
7
红薯粉丝慢慢煮熟后，掰碎2个清水面筋，汤头也越渐浓郁，大火煮约2-3分钟面筋完全软化即可。
8
出锅前调味，撒入葱花。鲜美无比！
9
一碗朴实无华的汤，可能是千家万户餐桌上最常见的，正因为家常饱含着浓浓的家的味道，才如此暖人心吧！
注意事项
1
1、白萝卜丝不耐煮切中等粗细。
2
2、五花肉熬出猪油炒香材料才够味嗷！