饼皮：水皮部分：低筋粉400克高筋粉100克细糖100克正义猪油100克盐10克水225克步骤：将所有材料放入机桶内拌至光滑，松弛20分钟；油心部分：低筋粉600克正义猪油400克步骤：将所有材料放盆内拌匀；开酥步骤：1、10克水皮包10克油心（大老婆是20克包20克），擀开成牛舌状，卷起；2、压扁，再擀开成牛舌状，卷起；3、压扁，用擀面棍擀成圆形，备用。老婆饼馅：（1）水600克细糖500克（2）色拉油150克冬瓜糖50克（切碎）白芝麻50克（微烤）椰丝条50克（微烤）（3）三洋糕粉400克步骤：1、将材料（1）放入盆内拌至化糖，加入材料（2）拌匀；2、加入材料（3）拌匀，分小的25g/个，大的50g/个；玫瑰花馅：（1）水250克精艺液态油75克细糖150克（2）玫瑰花肉150克(切碎)冬瓜糖25克（切碎）（3）三洋糕粉200克步骤：1、将材料（1）放入盆内拌至化糖，加入材料（2）拌匀；2、加入材料（3）拌匀，分25g/个；包馅：用开好酥的皮包馅，压扁，放入烤盘；老婆饼：刷三次蛋黄，中间插两个孔，再洒白芝麻；玫瑰花饼：中间用筷子打一个红点。烘烤时间：25分钟烘烤温度：上火200°C，下火200°C老婆饼：上色后出炉刷一层精艺液态油再入炉继续烤；玫瑰花饼：烤5分钟后，上火调成150℃。注意：包馅时，表面不能破；刷蛋黄时，每次干了，再刷下次；开酥时注意用力。
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