嫩滑可口的茄盒子
食材
1
茄子 200克
2
玉米淀粉 10克
3
豆瓣酱 5克
4
土鸡蛋 30克
5
水 20克
6
胡椒粉 2克
7
耗油 5克
8
酱油 4克
方法/步骤
1
将瘦肉洗净剁碎，盘子装起，放葱粒，蒜末，姜末，盐，胡椒粉，生抽，酱油，鸡蛋，搅拌均匀备用
2
茄子洗净去蒂跟尾部
3
把茄子均切成这个宽度
4
用小刀把茄子阅蚂掏空，掏出的茄子肉剁碎，跟肉馅一起搅匀
5
把肉馅塞进空空里，平底锅加热倒油泛泪，放茄盒，煎至两面金黄
6
另热锅倒油，放蒜末慢煎，加一碗淀粉水，盐，豆瓣痕脾祝酱，蚝油搅匀，倒入茄盒锅里，小火焖煮八分钟，期间要翻动一次茄盒。
注意事项
1
肉不要放太多以免溢出
2
葱花可以不加
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