雪燕是我们日常生活中比较昂贵的食物，那么我们怎么判断的好坏呢？
方法/步骤
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1、闻味道 真雪燕没有什么特别的气味，只有一点酸味，泡发后会消失，炖后也没有特别的味道，淡淡的沙沙的感觉。 假雪燕可能酸味非常大，或用化学药水加工，会有一股刺鼻的味道，这样的雪燕不能吃。
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2、看泡发率 泡发率就是雪燕在用水浸泡后膨胀的大小，优质的雪燕泡发率在30~50倍，泡发率越高，雪燕的品质就越好，且优质雪燕吸收比较强，一般放入水中几秒就开始吸收膨胀; 反之劣质雪燕泡发率低，放入水中吸收率也不好。
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4、看形状 真雪燕形状成条块状、非常舒展、外表晶莹剔透、且通透性比较好;反之劣质雪燕呈块状、长短粗细不一、不够晶莹剔透、通透性差，这样的雪燕吃了也没多大效果。
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5、看杂质 90%以上真雪燕都有树皮杂质，若无杂质的真雪燕价格一定在200元一斤以上，否则为假。
注意事项
希望我的回答能对您有所帮助。
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