羊肉做法很多，但是怎样吃才会更有营养呢？据查“炖羊肉”是最营养的吃法，其最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等都属于此类。 当归是补血调经要药，入心肝脾经，养血和营，是治疗血虚的常用药，也可治疗室性早搏等心率失常疾病。当归之名的来源有一段故事。相传古时有一青年叫五福，新婚后别妻上山采药，临走时说：“我若三年不归，你可另嫁他人。”三年过去，当五福满载药材回家时妻子已另嫁人半月，五福将所采药材送给妻子，治好了她的妇科病，后人把此药材叫当归，取“正当归时又不归”之意。 大枣皮利肉补，健脾益气，调和百药且富含维生素Ｃ，是理想的抗衰老食品。
原料
原料：羊肉、当归、大枣、枸杞。
调味料：料酒、胡椒粉、姜片、葱段。
步骤
1
羊肉飞水后切成小块备用。
2
从药店买回的当归。
3
取适量当归洗净后备用。
4
将羊肉放入砂锅。
5
放入当归。
6
加入适量清水。
7
放入姜片。
8
放入葱段。
9
加少许料酒和胡椒粉去膻。
10
放进几颗红枣。
11
慢火炖3、4个小时以后加入枸杞。
12
再炖15分钟左右关火，盛出汤趁热喝即可。
注意事项
当归大枣羊肉汤大补，但也不是什么人都可以喝的，怀孕的妇女是不能喝滴，容易一起“上火”，切记！
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