吃早餐对我们忙碌的一天开始起到非常重要的作用，俗话说，早吃饱，午吃好，晚吃少。早餐要营养均衡，吃上一顿丰富、饱满的早餐让我们精力充沛，那么，早上一般吃什么好呢。
下面，我们谈谈葱花鸡蛋饼、扬州炒饭（炒米饭）这两种常做的早餐。
工具/原料
1
一、葱花鸡蛋饼用料
1、葱花
2、盐
3、面和水
4、鸡蛋一个
2
二、扬州炒饭（炒米饭）
1、米饭
2、青椒1个
3、胡萝卜1个
4、火腿1个
5、鸡蛋2个
6、葱花
葱花鸡蛋饼
1
把面放在大碗里，1个人大概需要1小碗面，多放水和面里，和成面糊。
2
切好葱花放在和好的面里，并打上1个鸡蛋，摊出来的鸡蛋饼更好吃，然后放上盐、味精等调料。
3
把锅烧热，放上油，最好用平底锅，这样饼会更薄。
4
油热，把面放锅里摊，最好用铲子弄均。大概2分钟后，把饼翻锅里。共5分钟左右，饼就好了。
二、扬州炒饭
1
把葱花切好。
2
青椒切丁，如果无青椒可用蒜薹；胡萝卜切丁；如果喜欢火腿，火腿切丁。
3
把2个鸡蛋打碎放碗里。
4
锅中放油，油热后，放入葱花，然后放入鸡蛋。然后马上用筷子炒炒锅里，让鸡蛋成小块形状，也可用铲子。
5
放入米饭，加入盐、味精翻炒。
6
米饭翻炒差不多后倒入青椒、胡萝卜、火腿丁。
7
翻炒后，放置盘中即可，美味的扬州炒饭做好了。
注意事项
1
做第一个饭时，水要适中。
2
2个饭食用盐要适量，否则影响胃口。
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