饺子代表着中国的传统文化,中国人最爱吃饺子。今天是二月初一,明就二月二龙抬头来,今天大家都在吃饺子吧。饺子的做法也多种多样,下面来说一说我的做法吧。
食材
1
面粉 两碗
2
白菜 3颗
3
韭菜 1捆
4
猪肉馅 1斤
5
葱 1根
6
姜 1小块
7
熟油 适量
8
盐 适量
9
香油 适量
10
酱油 适量
方法/步骤
1
第一步,和面。向面粉中加入适量水,边加边搅拌,将面粉搅拌成絮状,和成光滑的面团,盖上醒发。
2
第二步,准备馅料。向猪肉馅中加入酱油、葱末、姜末、香油、熟油,用筷子向同一方向搅拌,使猪肉馅上劲腌制备用。
3
第三步,将醒发好的面图,切成四份。
4
第四步,取出一份面团,上案板上揉成长条,分成两份。
5
第五步,分别将两条面团搓成细长条,然后再切成小剂,撒上面粉,防止粘到一起。
6
第六步,擀皮。取一小剂子,幹成厚度适中的皮。
7
第七步,包饺子。取一个饺子皮,放适量饺子馅,然后对折,先捏顶端,两边用力挤压,饺子就包好了。
8
第八步,那就是煮饺子了。开火,水开后,放一小勺盐,这样饺子不会粘到一起。下饺子,用勺背朝锅底搅,防止饺子粘到一起。开盖开两滚,再开盖开一滚,饺子就好了。装盘即可。
注意事项
1
面要醒发一会,这样面的弹性大,容易包。
2
煮饺子时锅中加入少许盐,防止饺子粘到一起。
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