鳜鱼有许多不同的家常做法，你知道鳜鱼的家常做法呢，让我告诉他的家常做法吧清蒸鳜鱼
食材
1
鳜鱼 一条
2
姜丝 若干
3
花生油 适量
4
葱段 2到3段
5
料酒 适量
6
小米辣 适量
7
鼓油 20g
8
盐 3g
方法/步骤
1
买来的处理好的鳜鱼用清水冲洗干净，用纸巾沾干表面的水分，然后在鱼身上竖直着切几个刀口，如果可以的话，尽量斜着入刀。
2
在准备用来蒸鱼的盘子中间放一块姜，然后放上鱼。先在鱼身上涂抹一层薄薄的花生油，两面都要涂抹均匀。
3
然后淋上适量的料酒，均匀撒上盐，涂抹均匀。在刀口处塞上姜片，在鱼肚子里塞上姜片以及葱段，放置-旁腌制 15分钟左右。
4
将蒸锅烧热至上汽后，放入鱼盘，大火蒸10分钟即可
5
倒出盘中蒸出的汤汁，也可以从新换一个盘子，取出腌鱼时放的姜片和葱段，再码上新的姜丝和葱白丝，再点一点小米辣。
6
烧热的花生油立即浇在葱丝姜丝上。记得淋上一些蒸鱼豉油，完成。吃的时候，用鱼肉蘸着盘中的蒸鱼豉油一起吃。会更香哦。
注意事项
1
蒸鱼前涂抹一层花生 油一方面是为了更好的保水，使鱼肉更嫩，同时花生油的香气也可以增香。在盘子里垫上一块姜，垫一根筷子也可以，目的是让鱼身和盘子产生空隙，可以让蒸汽通过，鱼能更快蒸熟
2
换 盘时还要小心不要把鱼弄碎哦
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