金昌鱼为热带肉食鱼类,海水性经济鱼类,盐水适应度极广,分布范围广。目前金鲳鱼仅在我国东南沿海地区有养殖,现广东、广西、海南和福建南部沿海是金鲳鱼的主产地。金昌鱼富含蛋白质及其他多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨之功效。而且它属于高蛋白、低脂肪的鱼类,青少年和儿童多吃本鱼有助于生长发育、提高智力。金昌鱼清蒸是最简单的做法,不用太多的时间,就能蒸出好味道的鱼了。
食材
1
金昌鱼 1条
2
姜片 几块
3
葱 适量
4
糖 适量
5
盐 少量
方法/步骤
1
先对鱼身清洗干净,尤其是腹部和头部,多洗几遍。
2
对前后腹部,各切三个刀口,稍后蒸的时候,就能更快蒸熟。否则会容易造成中间部分不熟的情况。
3
对鱼身加点盐。这个是邻居教的,说能令金昌鱼更美味的秘诀。
4
然后我们加上酱油和糖进行调味,放置十分钟左右。
5
下锅蒸之前,对鱼肚和底部加上姜片,和表面放葱。开始蒸了,我设定了10分钟的时间,大家可以根据鱼的大小来设置时间呢。
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当蒸到还剩2分钟的时候,往鱼表面加点耗油,这样味道会更美味呢。
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好啦,美味的金昌鱼终于出锅了。不过,我还没来得及拍照,已经被大家吃光了。
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