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麻薯爆浆巧克力华夫饼

这款华夫饼属于发酵版, 用低粉制作更加松软, 麻薯拉丝,巧克力币爆浆, 趁热食用,完美! 可以当做下午茶或者早餐都是很不错的选择!该文章来自豆果美食达人作者出水芙蓉free
食材
1

麻薯 适量

2

牛奶 130克

3

糖 40克

4

糯米粉 70克

5

玉米淀粉 20克

6

黄油 20克

7

华夫饼面团 适量

8

低粉 176克

9

可可粉 15克

10

鸡蛋 50克

11

牛奶 60克

12

糖 30克

13

盐 2克

14

鲜酵母 4克

15

黄油 50克

16

法芙娜巧克力币 9片

步骤
1

制作麻薯:将牛奶,糖,糯米粉,玉米淀粉搅拌均匀,盖保鲜膜戳洞,中大火蒸25分钟

2

趁热加入黄油将麻薯揉匀

3

冰箱冷藏半小时备用

4

华夫饼面团除黄油外所有材料放入盆中揉至光滑扩展阶段

5

加黄油揉至具有延展性,揉好的面团放入发酵箱(26-28°)发至两倍大

6

麻薯分成9份包入巧克力币

7

收口捏紧朝下盖保鲜膜放入盘中

8

发酵好的面团平均分成9份

9

取一个面团压扁包入巧克力麻薯团

10

捏紧收口

11

收口朝下放入发酵盒中30°发酵

12

华夫饼机预热,把面团放中间,盖盖加热一分半至两分钟,期间要注意观察上色情况

13

趁热食用,麻薯拉丝,巧克力币爆浆,完美!

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