扣肉能算上是国民宠儿餐馆大菜了吧。其实家里完全可以炮制出一样软糯适口的。不同于传统做法。不用油炸更健康。对于我们懒人一族来说。省工夫啊你们懂的！
食材
1
五花肉 1
2
梅干菜 1
3
老抽 1汤匙
4
冰糖 适量
5
生抽 1汤匙
6
料酒 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢，冷水下锅 冷水下锅
2
水开后滤去浮沫，煮20分钟后捞出沥水 水开后滤去浮沫
3
切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）
4
肉皮朝下排在碗里肉皮朝下排在碗里
5
加入1汤匙老抽，1汤匙生抽加入1汤匙老抽，1汤匙生抽
6
用手抹匀后均匀摆放上冰糖用手抹匀后均匀摆放上冰糖
7
梅干菜过一下水铺在肉片上（不用过度地洗。略过一下水）均匀淋入料酒梅干菜过一下水铺在肉片上（不用过度地洗。略过一下水）均匀淋入料酒
8
上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟
9
取出后沥出汤汁取出后沥出汤汁
10
其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上