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葡萄酒软木塞的制作过程

随着科学技术的发展,人们研制出了一些新型的瓶塞,它们不仅价格便宜、无软木污染味,而且更便于规模化操作。不过,由于这些瓶塞过于密闭,所以只适合那些会很快被饮用掉的新鲜葡萄酒。对那些需要陈酿的精品葡萄酒来说,唯一的选择还是软木塞。这不仅是因为软木塞可以帮助葡萄酒成熟,也因为只有精品葡萄酒才用得起优质的软木塞。那么,软木塞到底是如何制成的呢?
工具/原料
1

橡木板

2

机器冲压

方法/步骤
1

采割树皮5月下旬开始是收割的季节,两名身强力壮的工人会从同一棵树上熟练地砍下大块的树皮,他们的动作小心翼翼,生怕伤害到树木的筋骨。这些树皮并不能完全采收,人们至少会保留35%的橡树树皮;这是因为地中海地区的夏季过于炎热,偶尔也可能会发生森林火灾,留下的树皮可以帮助橡树继续存活下去。

2

标记采收年份采割之后,工人们会在树干上写下本次采收的年份,以确保每一棵树下次都能在正确的时间内采收。刚收割的橡木树皮不能马上被利用,要经过6个月的风吹日晒、去除水份、蒸煮消毒、再风干等复杂的工艺程序后,才能最终制成一个合格的瓶塞。如此苛刻的生长环境、冗长的周期和复杂的工艺,并不比瓶中的葡萄酒来得容。

3

储存收获的软木木板在处理之前会先存储起来。相比直接放在泥土地面上,一会将它们放在混凝土地面上,以减少不必要的污染。

4

煮沸处理煮沸是为了软化和清洗这些橡木板。过去,用来蒸煮橡木的水不会经常更换,导致软木的清洗不够彻底。现在,为了避免交叉污染,蒸煮软木的水会定期进行清理、过滤,必要时还会补水。

5

木板细分等级不同的木板会被分成不同的等级,之后再进一步被切割成小块。

6

手工操作冲压优质软木塞工人们纯手工操作,从树皮中冲压出软木塞,这是比较优质的软木塞。其他的软木塞则由机器冲压而成。

7

机器冲压瓶塞会先利用光学技术进行分类,机器发出的气流会将每一个软木塞放进对应等级的容器内。

8

人工分类最后是人工筛选分类。

9

木塞成品这些瓶塞价格昂贵,一般都会超过1欧元。

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