如何简单甄别人工催熟的西红柿

1、观察果蒂：一般而言，自然成熟的西红柿果蒂是红绿相间的，而人工催熟的西红柿果蒂则是发黑的。

2、观察果皮的颜色：自然成熟的西红柿果皮是具有光泽的，但是果皮上的颜色分布不均匀。人工催熟的西红柿果皮没有光泽感，并且颜色分布非常均匀。

3、摸摸软硬：所谓的摸摸软硬，其实就是感受一下西红柿的手感。自然成熟的西红柿手感软软的，人工催熟的西红柿则是摸起来非常硬。

4、观察籽：把西红柿掰开，看看它的籽是最有效判别方法。自然成熟的西红柿是全体通红的，长籽的部位也是红的，籽粒是土黄色的。人工催熟的西红柿籽粒是绿色的，有的甚至尚未长籽。如果遇到根本没有籽，但是全体通红的西红柿，各位就要注意了，因为它肯定是“拔苗组长”的。

5、外观畸形或形状怪异。这样的西红柿多半是加了催熟剂的，在运输过程中因轻微的挤压或是磕碰就变形且不能恢复到原貌。

6、放置时间：催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟，所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。

7、 口感：自然成熟的西红柿口感好，酸酸甜甜；催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。