焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，流行于山西、陕西、河南、河北、北京、天津、内蒙古、辽宁、安徽、湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。
食材
1
面条 500克
2
番茄 300克
3
土豆 250克
4
豆角 200克
5
花生油 20毫升
6
耗油 20克
7
老抽 15毫升
8
香油 10毫升
9
生抽 30毫升
10
糖 5克
11
盐 3克
方法/步骤
1
蕃暗针茄顶部划开十字切口，放入碗中，加开水烫一分钟，去皮切块。
2
土豆切成条，豆角洗净去筋，摘成小段。
3
开中火，炒锅加热，倒入花生油，放番茄块茄物，将番茄焯软。
4
炒出汤汁后，倒入土豆和豆角。
5
锅中依次倒入生抽、老抽、耗油，翻炒均匀。
6
加入盐、糖和清水，煮开，盖锅盖再煮10分钟。
7
将面条平铺在锅内，盖锅盖小火焖10分钟。
8
打开锅盖，把面条拌匀财总政，盛出淋上香油即可。
注意事项
1
番茄也可以不去皮。
2
面条焖的时间可以根据面条的粗细调整。
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