美食能带给人满足感，幸福感，带给人温暖，食物永远是情绪低落的时候拯救人的大救星，也难怪会有人有感某些水果甜过初恋，有人有感品尝美食幸福赛神仙。在这里给大家分享一道河南名菜——红烧黄河大鲤鱼，它是一道游客“必吃”的传统豫菜，也是当地家家户户都会做的一道家常菜。虽然只是简单几个步骤，但是包含着对家人浓浓的爱意，人生不就是这样，简简单单，幸福就好。
锅具也一样，简单就好，挑选一口耐用的日常好锅，做菜又快又省心。武の烧铸合金锅就是我最近常用的好锅，轻便、无涂层、炒焖炖炸万能。做好菜一锅端上桌面，整顿饭都能保持温热的美味。
快我和一起动手吧！ 该文章来自豆果美食达人作者Tina厨房日记
食材
1
大鲤鱼 1条
2
姜片 15克
3
葱段 20克
4
八角 1个
5
蚝油 25克
6
生抽 20克
7
料酒 10克
8
白胡椒粉 1/2茶匙
9
盐 适量
10
白糖 1/2茶匙
11
香菇片 10克
12
鸡蛋 1个
13
淀粉 2汤匙
步骤
1
准备以上食材
2
鲤鱼处理干净，去腥线，切花刀
3
葱姜，料酒，白胡椒粉腌制15分钟
4
去除葱姜，鸡蛋和淀粉拌成糊，给鲤鱼上浆
5
过油炸制
6
另起锅倒入少许色拉油，放入姜葱、八角，香菇片爆香
7
放入鲤鱼，蚝油，生抽，白糖，锅身不粘无涂层，无需担心破坏鱼皮表面
8
加入清水没过鱼身
9
大火烧开后转中火慢炖20分钟。铸合金锅不仅受热快，而且锅边吻合严密，不溢锅，不会过分蒸发汤汁。
10
快来开动吧
11
完成品
12
完成品
13
完成品
14
完成品