鸡蛋卷是常见的小零食，很多人都爱吃蛋卷，香甜酥脆，咬一口酥到掉渣，手工蛋卷是一款由鸡蛋组成的食物，是为大家的餐后零食，蛋皮薄脆，入口留香，加入适量的油，使得蛋卷本身更加酥脆，易学易做，今天小编就教大家来在家做蛋卷。
食材
1
鸡蛋液 200g
2
低筋面粉 500g
3
砂糖 100g
4
芝麻 100g
方法/步骤
1
黄油融化加入砂糖，拌均，加入打散的鸡蛋液拌匀，筛入低筋面粉拌均，倒入熟的黑芝麻，拌均，均匀调成稠稠的面糊，大家需要注意的是不要过度的搅拌。
2
电饼铛上下开火，预热后拿一个勺，舀一勺面糊倒入电饼铛摊开，盖上电饼铛，大约一分钟左右打开翻面，继续烤至两面泛黄。
3
再用刮刀摊平摊薄，然后开中小火煎，煎至两面金黄把它铲出放到案板上，趁热，把它从一头卷起来，凉透后就可以享用美味了，大家需要的是全程用小火就好，卷蛋卷时不要取出蛋饼，凉了它就会变硬卷不起来了，卷的时候小心点不要烫伤手，大家可以用筷子。
4
如果您是新手，建议您平底锅旁边放一个湿抹布，第一张蛋卷做好之后锅底在湿抹布上面蹭一下，可以给锅底降温，这样您的第二张蛋卷还是从中间受热，不至于一下子均匀受热摊不薄。
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这道香酥鸡蛋卷就做好了，外皮焦黄，酥脆可口，酥的掉渣
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