酥皮点心是中式点心的代表，外形多变，馅料各异，不仅样子好看，味道也非常不错。今天的这款【荷花酥】算得上是中式点心的代表之一，外表美观，颜色艳丽，在给视觉带来强烈冲击波的同时，更令味蕾得到充分满足~~~
食材
1
食用红色素 1-2滴
2
豆沙馅 适量
3
低筋粉 125克
4
糖 2.5大勺
5
猪油 25克
6
水 65克
方法/步骤
1
将所有材料混合，和成面团，分成2等份，其中一份加入食用色素和成粉色面团。将2个面团分别包上保鲜膜，饧30分钟。
2
制作： 低筋粉110克、猪油55克，两者混合，和成面团，包上保鲜膜，饧30分钟备用。
3
将饧好的粉色油皮面团分成5份，白色油皮面团也分成5分，油酥面团分成10份
4
拿一个水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边收口。
5
按扁，擀成椭圆形，由上至下卷起，松弛10分钟。
6
转90°，竖着对自己，再擀成椭圆形，再卷起，松弛10分钟。
7
将松弛好的两种颜色面团分别擀成圆形，将1个白色面皮和1个红色面皮重叠，白色在下，红色在上，包上豆沙馅，收口，滚圆，排入烤盘，用刀在表面切出花瓣，刀口深至能看见内馅，送入烤箱。
8
烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱为标准） 烤箱提前预热，150度，30分钟。
上一篇：中式茶点——芝麻莲蓉酥