我很喜欢吃鸡，除了鸡汤和咸鸡外最喜欢的就是手撕鸡了。今天和大家分享一个家常做法。
食材
1
嫩鸡 1只
2
香菜 少许
3
豆豉 少许
4
蒜末 少许
5
黑白芝麻 少许
6
盐糖 少许
7
黄瓜 切片摆盘用
8
冰块 适量
9
黄栀子 5颗（放在冰水中给鸡染色，也可以不用）
10
麻油 少许
方法/步骤
1
这是我买的鸡。我叫店主用手把鸡撕了！
3
用盐、姜和盐腌制鸡粉约30分钟。
4
将鸡肉加水煮开，加入姜片、料酒、洋葱，转中火或小火煮。煮熟后，倒入冰水（水中可加入盐和煮好的栀子水），冷却后撕下鸡肉，鸡骨即可煲汤。一定有足够的冰水。鸡肉应倒入或冷冻，否则温度不会完全下降。
5
你可以在等待过程中准备鸡肉混合物。把蒜头切碎，用油煎一下。服务和凉爽。
6
准备好网上买的熟黑芝麻和白芝麻
7
把芫荽切成小块，葱切碎。
8
混合鸡肉。鸡肉，先准备好辅料，加入麻油、盐烤鸡粉等拌匀后放入盘中。
9
一只手撕的鸡肉吃完了。