炸鸡是个很简单也很复杂的美食，那么如何来制作这道美食呢！
食材
鸡腿 5只
方法/步骤
1
将鸡腿肉多的地方用刀切开，便于入味
2
将盐、白胡椒、黑胡椒撒在上面腌制几个小时，让味道渗透到鸡肉中去。
3
将面粉和淀粉过筛，加水适量混合，调成糊状，可以在面糊里加一点儿盐和胡椒粉，这样外面的皮也有味道。加一点泡打粉可以让皮炸出来更蓬松。
4
等鸡腿腌制好，一个个裹上面糊，一定要裹均匀。
5
给鸡腿撒上面包屑，将面包屑裹满鸡腿。
6
裹好了面包屑就可以热油锅了，先大火加热，然后调中火或者小火炸鸡，以免油温过热导致鸡腿外面焦了里面还没熟。
7
记得翻面，下手轻点，否则面糊的那层容易脱落。炸至鸡腿金黄飘香，熟了就可以出锅了。
注意事项
1
注意油温的掌控
2
翻面需要技巧，不能用蛮力
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