长富牛奶教你5种方法选择优质牛奶

优选原料为生鲜乳的生牛乳是从奶牛身上挤下来的新鲜牛奶，没有任何添加剂。以生牛乳为原料制成的牛奶，天然又营养。也有以奶粉为原料的还原奶。还原奶在产品包装上一般都会标明，具有较长的保质期，其中的营养成分不如生牛乳为原料的好。

选择淡淡天然乳香的牛奶并不是越香浓越好，那种喝起来特别香浓的，有可能是商家在里面添加了稀奶油或者牛奶香精。真正的好牛奶，味道越接近牛奶本身的味道，具有淡淡的天然乳香，倒入玻璃杯中质地均匀挂壁。

不要在意颜色深浅牛奶的自然色呈现为白色或微微淡黄色，不同季节、不同饲料等因素都会造成奶颜色的差异。如果牛的饲料中给很多胡萝卜和绿叶菜，牛奶的黄色就会明显一些。在牧场啃草的牛更明显，因为夏天吃青草比较多，所以牛奶在夏季颜色略黄一些，冬季就颜色淡一些。有些高温灭菌奶经过高温灭菌处理之后，牛奶中的乳糖和蛋白质会发生“美拉德反应”，让牛奶微微发生“褐变”，灭菌处理会让牛奶的白度轻微下降，因此不必特别在意颜色差别。

好牛奶的关键：活性营养当我们喝牛奶时，我们喝的究竟是什么?蛋白质、钙、脂肪仅仅是表面基础物质，活性营养才是牛奶真正的核心价值。所以我们在选择牛奶时，首先要考虑的是，这杯牛奶是否保留了活性营养。活性营养很娇贵，它只存在于采用巴氏杀菌工艺生产的巴氏鲜奶中，所以巴氏鲜奶才是好选择。

首选本地奶源牛奶是鲜活的农产品，越新鲜，营养价值越高。考虑到牛奶的运输和安全性，本地奶源的物流环节少，冷链有保证，产品质量也更能保证。而进口纯牛奶均为超高温灭菌牛奶，相比巴氏杀菌奶并无营养优势，价格相对较贵，性价比不高。