在中华文明鼎盛的唐宋时期，中国人喝煮茶而不是泡茶！现代我们常见的冲泡法是在元明时期开始形成的。但是，我们都知道像泾阳茯砖茶、普洱、岩茶等，都不是以鲜爽而著称的，都是些相对于绿茶来说口味比较重的茶，口感上有香甜醇厚的特征。无论是从原料和储存上看，这些茶的特点就是营养物质丰富，所以煮茶可以很好的利用泡茶剩余的营养价值。现以天增公泾阳茯砖茶为例，谈谈如何煮出既好喝又养生的茯砖茶。
工具/原料
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电陶炉
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天增公泾阳茯砖茶
方法/步骤
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日常烧水的电磁炉随手泡即可用来煮茶，若有电陶炉与陶壶的组合效果更佳。相较于电磁炉，电陶炉的加热更为均匀，同时也可以真正调节至“小火”（电磁炉的小功率加热多是用“加热-断电-加热”的方法模拟）；而陶壶的保温性又远胜随手泡，因此“电陶炉-陶壶”组合烹煮的茶汤会更为圆润厚滑。
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煮茶法使用的茶水比例，我们一般会控制在1000cc水投茶5~6克左右，茶友可在此基础上摸索出适合自己的茶水比。因煮茶不若泡茶般要求严格，若是茶汤过淡，追加投茶或是延长烹煮时间便可；若是茶汤过浓，适量加水煮开即可。
注意事项
用陶壶煮茶，相对而言，茶叶叶片大一些的为佳。火候的控制很重要，这一方面要煮煮看，各地的水质、气候有差异，只能是过程中自己调整。