它以土豆作主食，胡萝卜、青椒为蔬菜，鸡蛋提供蛋白质，把它当做早餐饼再合适不过的了，再来一杯牛奶，少许坚果、水果之类的那就更棒啦！
食材
1
土豆 大约200g
2
胡萝卜 大约80g
3
青椒 大约70g
4
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
把材料切成图中的模样。
2
土豆用清水稍微侵泡冲洗一下，去掉表面的淀粉。
3
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，打撒拌匀。
4
平底锅中火加热后，倒入油。然后再倒入土豆丝和胡萝卜翻遍炒，把它们炒到微软。期间可以盖上锅盖稍微焖一会，加速熟化。
5
倒入青椒，继续翻炒，再加入少许盐和酱油炒匀。
6
最后倒入蛋液和蔬菜，充分融合在一起。
7
盖上锅盖，转小火慢煎，直到蛋液熟了，即可出锅。
8
这样就可以吃了。
9
叠起来，是不是更漂亮。饼里的土豆不是那种脆脆的，而是绵软的口感，这种是我比较爱吃的。