脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。
宜吃什么
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糖醋清蒸鱼配方： 青鱼1段（约500克），米醋50克。 制法： 将鱼去鳞及内脏，花切其肉，肉上覆盖姜丝，置于鱼盘中，上笼屉蒸10~15分钟取出，用油加佐料炝锅，兑入糖醋，用稀淀粉勾芡，浇于鱼体上即成。 功效： 补气化湿，散瘀解毒。 用法： 佐餐食用。
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荸荠炖公鸡 配方： 公鸡1只，荸荠500～1000克。 制法： 鸡和荸荠一起放清水适量，炖至鸡肉烂熟即可食用。 功效： 补气填精，化滞消积。 用法： 喝汤吃鸡肉、荸荠，每周1次。
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枸杞蒸鸡 配方： 母鸡1只，枸杞子30克，清汤1000毫升。 制法： 在鸡肛门部开膛，去内脏，去毛洗净。枸杞装人鸡腹内，（鸡腹部向上）放入钵内，放姜、葱，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，蒸2小时取出，拣去姜葱，调好口味即成。 功效： 保肝益精，养肝明目。 用法： 吃肉喝汤，每日2次，分4～6次吃完。
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