以下时选取的高含硒肉类食材，100克下列食材含硒量（微克）：猪肾(腰子)（111.77）牛肾(腰子)(70.25)，羊腰子（58.9）鸭肝(52.27)，鸡肝(38.55)，火鸡肝(36.00)，牛肉(瘦)(10.55)，鸡胸肉(10.50)，猪肉(瘦)(9.50)，羊肉(瘦)(7.18)。从上面的数据可以看出，只用它们提供需要的硒，食用量猪肾(腰子)要200克、牛肾(腰子)要300克，再后面食材含量越少，用量就很大了，显然是不太合适。如果考虑补硒选材，猪腰子是最好的，其次是牛腰子。
以下时选取的高含硒水生类食材，100克下列食材含硒量（微克）：牡蛎（86.4）、虾米（75.4 ），虾皮(74.43)，红娘鱼(59.75)，鲐鱼(鲐巴龟)(57.98)，鲅鱼(巴鱼)(51.81)，海虾(56.41)，鲮鱼(48.10)，大黄鱼(42.57)，青鱼(37.69)，带鱼(36.57)，鲈鱼(33.06)，河虾(29.65)，海鳗 (25.85）。总体上要比普通肉类含量要高不少。比较适合的有虾米、虾皮也要吃300克才够量。
以下时选取的高含硒蛋类食材，100克下列食材含硒量（微克）：鹌鹑蛋(25.48)，白皮鸡蛋(16.55)，红皮鸡蛋(14.98)，含量都不高，如果用来补充硒，非要被撑死。因此不是很可取。
以下时选取的高含硒豆类种子类食材，100克下列食材含硒量（微克）：炒白南瓜子(27.03)，红花豆(19.05)，虎皮芸豆(9.75)，花豌豆(9.72)，黄豆(6.16)，红芸豆(4.61)，蚕豆(4.29)，绿豆(4.28)，花生仁(3.94)。含硒量也是很低，用来做硒的补充食材也非常不适合。
以下时选取的高含硒果蔬类食材，100克下列食材含硒量（微克）：魔芋精粉(350.15)，苜蓿(8.53)，红菜苔(8.43)，白菜苔(菜苔、菜心) (6.68)，鲜龙牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.54)。最好的是魔芋精粉，用量非常少，每天只要吃60克就行了。其他的果蔬类含量太少，不可取呀。
以下时选取的高含硒主食类食材，100克下列食材含硒量（微克）：大麦（9.8），小米（4.74），燕麦（4.31），小麦（4.05），大米（2.5），由于主食含量太少，虽然从主食不能作为摄入硒的唯一来源，但由于主粮摄入量大，也是不可忽略的。特别是含高硒的主粮是补硒比较好的途径。比如一天吃面食500克是非常正常的量，这里就可提供大约50微克的硒。
实际上人体并不是吃多少硒，就能吸收多少硒。一般而言，人类对有机硒的利用率较高，可以达到70%以上，因此正确的补硒方式是，多吃有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品来促进肠道对硒的吸收。实际上，在考虑预防时，应该考虑一下个体对硒的吸收情况。只有人体血液中达到合适的硒含量，才能有好的预防效果。