油菜也就是油白菜，南方有的地方叫小白菜或青菜，我觉得不对啊，小白菜在北方是另一种菜，青菜这个称呼也太笼统了。说一下怎么炒油菜吧，刚跟我爸学的。
食材
1
油菜 一斤
2
葱花 少许
3
酱油 盐 适量
方法/步骤
1
先把油菜叶掰开，挨个清洗干净，尤其是根部的泥土，要仔细清洗。
2
清洗完毕后，将油菜从中间切开，把叶子余外装盘，最后炒叶子。
3
热锅凉油，加入葱花稍微爆一下锅
4
把油菜梗（就是油菜下半部分白色的）倒入锅中中大火翻炒
5
翻炒到如上图程度的时候，加入油菜叶，继续翻炒，之后加入少许酱油（只要不是老抽就行）
6
出锅前加盐，翻炒均匀即可
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