银耳:每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分. 紫薯:中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富
工具/原料
1
银耳6个
2
紫薯一个
3
红枣6颗
4
枸杞若干
5
冰糖适量
步骤/方法
1
将银耳洗净放入盆中，加入能没过银耳的清水泡发银耳。待银耳泡发后剪去死结，放入锅中加入能没过银耳2倍的水,小火煮一个小时
2
紫薯洗净，切成丁。红枣洗净去糊，也切成丁，枸杞冲洗两边即可
3
一个小时后，银耳煮的很黏稠，然后倒入切好的紫薯、红枣丁和枸杞。
4
再加入冰糖搅匀，再炖上半个小时即可关火了。黏糊糊的非常美味
5
紫薯银耳粥方便快捷又营养出锅。
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