香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，有提高免疫力、延缓衰老、降血压、降血脂、糖尿病等有所帮助；而豆腐作为豆制品，对于改善人体脂肪结构，提高记忆力和精神集中力，预防和抵制肝功能的疾病 有很好的作用。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳，尤其是治疗产后乳少更有独到之处。
食材
1
鲫鱼 400克
2
豆腐 100克
3
香菇 8朵
4
花生油 适量
5
盐 适量
6
葱 适量
7
姜 适量
8
大蒜 适量
9
香油 适量
10
胡椒粉 适量
11
香菜 适量
12
白酒 适量
方法/步骤
1
鲫鱼洗净，鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，用酒腌制20放在左右
2
香菇洗净去根，切十字，葱切段，姜切片，大蒜切两半，豆腐切丁
3
锅内放少许油，放入鲫鱼小火煎，不要把鱼弄碎
4
煎至两面呈金黄色
5
然后放入葱、姜、大蒜煸香，烹入白酒
6
加入足够热水，加入少许的糖，中小火煮15分钟左右
7
煮至汤汁发白
8
加入香菇、豆腐和盐调味继续煮5分钟
9
撒入少许胡椒粉，鱼汤本身就很鲜，不用加味精的，加入香油，最后香菜段即可出锅
10
做好的香菇豆腐鲫鱼汤 ，上面放了几粒枸杞子
注意事项
鲫鱼去鳞，去肚内黑皮择洗干净，黑皮一定仔细清洗干净，黑皮对身体有害，做出来的鱼会很腥，可以去腥，煮制的过程中不可以重复加水，一次加足水
上一篇：如何煮出乳白色的鱼汤
下一篇：白果黄豆鲫鱼汤、真的好吃