简单好吃，非常下饭，个人觉得有点油大，不过老公爱吃没办法
食材
1
茄子(紫皮，长) 2根
2
尖椒 1个
3
土豆 2个
4
油 （实耗100克） 1000克
5
盐 1茶匙
6
蚝油 1汤匙
7
葱 1段
8
姜 适量
9
蒜 适量
10
酱油 少许
11
香菜 适量
12
糖 适量
步骤/方法
1
茄子洗净切滚刀块，土豆打皮切片一厘米厚左右，辣椒洗净切片，葱姜蒜切末
2
起锅放半碗油加热一分钟，放茄子炸金黄，土豆炸熟，辣椒成虎皮出锅
3
剩下的油爆锅，葱姜蒜放入，加花椒面，酱油，糖，蚝油，爆出香味，加少量水熬汁
4
土豆茄子辣椒放入熬好的汤汁里，在加点水放盐，炖两分钟，汤汁收干出锅，加香菜，葱花即可
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