每当吃完做的蛋糕或面包时,我总是为了下次做什么而犹豫,这时'瘦胖子'出声了,做个最普通的芝士蛋糕吧!我就答应了,于是他就若有所思的开始咀嚼着那未出炉的美味了!
工具/原料
奶油奶酪(芝士)200克,牛奶250克,黄油60克,砂糖20克,低粉38克,玉米粉18克,蛋黄4个,蛋白4个及砂糖50克
方法/步骤
1
将芝士隔水加热,拌至光滑无颗粒状。
2
加入牛奶拌均匀。将奶油隔水融化后加入进去。加入砂糖拌匀。加入过筛好的低粉和玉米粉拌匀。
3
分4次加入4个蛋黄，加入1个拌匀，直至全部拌匀。
4
将4个蛋白打发，分3次加入砂糖直至打发到湿性接近干性发泡。
5
将蛋白霜取1/3到蛋黄芝士糊里切拌匀后再加入另1/3拌匀。
6
最后将拌匀的蛋黄芝士糊倒进蛋白霜的盆里拌匀后，倒入8寸模里，在表面用巧克力酱装饰。烤箱预热180度，放下层，烤至上色后转150度烤60~70分钟。
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