好吃
食材
1
萝卜 适量
2
粘米粉 适量
3
盐 适量
4
醋 适量
5
配料 适量
方法/步骤
1
心里美萝卜切成均匀的丝。粗细比火柴棒粗一点点。
2
加两克的盐拌均匀,这个步骤是为了杀出水分。
3
腌制几分钟后,会出水
4
腌制几分钟后,用屉布包住,挤出多余的水分
5
加入约3克的油和生姜丝拌均匀
6
粘米粉用网筛筛进去,这样的话会拌得更均匀
7
让每一根萝卜丝晶莹的粘上薄薄的一层粉。不要有太多的粉。粉的量由萝卜丝的干湿程度来决定,薄薄的裹上就行了。如果萝卜丝偏湿,可以稍微多加一点粉。
8
凉水上锅上气后蒸四到五分钟即可。我要等水开后再上过,否则面粉会粘成一坨。凉水上锅,让面粉有一个逐渐受热的过程。
9
凉凉后抖散
10
用蒜泥加醋,生抽,香油拌一个料汁。
11
用料汁拌均匀也可以,沾食也行。
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