自己在家做山楂糕还不是美滋滋
食材
1
山楂 500g
2
白糖 适量
3
冰糖 适量
方法/步骤
1
山楂用淡盐水浸泡十分钟，杀菌。
2
去核器去掉山楂籽，没有这个工具用刀子对半切开，去籽去蒂。
4
锅内加水，略微没过山楂，煮开。
5
几分钟就能把山楂煮的软烂。
6
装入破壁机的搅打杯，我的机子可以热打，不能热打的要等山楂凉了再放进去。
7
我分了三次打完，这样更细腻，有破壁机省事的很，不需要磨人的过滤皮渣，连皮一起打了，很细。
8
砂糖和冰糖准备好，如果山楂太酸可以适量再加一些糖，但是不建议减量，山楂糕的弹性是靠山楂里的胶质形成的，有糖才能熬出胶质。 将糖加入山楂酱。 煮开，多用勺子不停的搅拌，以免糊底，不要用铁锅煮，铁锅煮山楂会有微微毒性
9
煮开后用中小火，熬到山楂酱可以糊在铲子上不掉落，粘稠的状态，关火。将熬好的山楂酱装入容器，密封入冰箱冷藏4小时。
10
将冷藏好的山楂酱切块就好啦！
注意事项
山楂一定要清理干净，煮的时候要确保山楂的粘稠度
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