如何做铁锅炖柴鸡

先把剁好的鸡肉里面放一勺淀粉，放一勺面粉，抓拌均匀，然后用清水冲洗干净，洗好后的鸡肉放进漏盆中控干水分，再切一点葱段，姜切片，再切两个干辣椒，然后准备一把花椒，八角，桂皮和香叶，锅中烧一点食用油，油热之后，把所有的配料放进去爆香，炒出香味后，放入少许料酒，再倒入鸡块翻炒一下，翻炒均匀之后放少许生抽，加一点老抽提色，再加两勺食用盐，翻炒一下，翻炒均匀后放入适量的热水，盖上盖子大火烧开，烧开之后撇去里面的浮沫，再盖上盖子炖一个小时，然后把冻豆腐切成小块，准备一把土豆粉，用温水泡一下，之后将炖烂的鸡肉里面放入冻豆腐和泡好的粉条，最后在大火烧开，炖至两分钟即可出锅。